Авторизация

  • Опрос на сайте

    Оцените работу движка

    Календарь

    «    Октябрь 2019    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     123456
    78910111213
    14151617181920
    21222324252627
    28293031 
    автор: S.V.Kovalchuk (опубликовано: 23 сентябрь, 17:09)

    время

    функциональные обязанности ответственных лиц в организации питания учащихся

    заместитель директора УВР, АГЧ; административный контроль

    повар, работники столовой

    медицинская сестра

    поставщики продуктов

    общественный контроль

    Правдина Инна Васильевна

    Демьянова Наталья Константиновна

    Полякова Татьяна Александровна

    Вертелецкая Татьяна Викторовна

    Литвинова Марина Владимировна

    6.00-07.00

     

    Проведение подготовки к закладке продуктов в соответствии с меню

     

    Осуществление завоза продуктов питания с понедельника по пятницу

     

    07.00-09.20

    Проверка санитарно-гигиенического состояния пищеблока и столовой, контроль качества приготовленной пищи, наличие сертификатов на продукты питания, соответствие веса порции по норме и фактически

    Проведение закладки продуктов в соответствии с рецептурой блюд, приготовление пищи, работа с документацией

    Проверка санитарно-гигиенического состояния пищеблока и столовой, проверка качества продуктов, подготовленных к закладке, проверка проведения закладки продуктов для готовых блюд, органолептическая оценка качества готовой продукции, соответствие веса порции по норме и фактически, работа с документацией

     

    Осуществление общественного контроля качества питания обучающихся (1 раза в квартал)

    09.20-09.50

     

    Проведение выдачи готовых блюд по классам в соответствии с заявками

    Проверкам проведения закладки продуктов для готовых блюд

     

     

    09.50-10.10

     

    Продажа буфетной продукции

    Вторник, пятница: прием мясных и колбасных изделий

     

     

    10.10-10.25

     

    Проведение контроля качества мытья посуды после первого приёма пищи

    Понедельник:

    контроль приема кисломолочной продукции и кондитерских изделий

     

     

    10.25-10.55

     

    Проведение выдачи готовых блюд по классам в соответствии с заявками

    Среда: приём кисломолочных и сыпучих продуктов.

    Четверг: приём свежемороженой рыбы

     

     

    10.55-11.10

     

    Продажа буфетной продукции

     

     

     

    11.10-12.00

     

    Проведение контроля качества мытья посуды после второго приёма пищи, подготовка к закладке продуктов для ГПД

     

     

     

    12.30-13.45

     

    Проведение закладки продуктов в соответствии с рецептурой блюд, приготовление пищи

    Проверка качества продуктов, подготовленных к закладке, проверка проведения закладки продуктов для готовых блюд, органолептическая оценка качества готовой продукции, работа с документацией

     

     

    13.45-14.00

     

    Проведение выдачи готовых блюд для ГПД в соответствии с заявкой

     

     

     

    14.15-14.30

     

    Проведение уборки

     

     

     

     просмотров: 29
     комментариев: 0
    Добавление комментария
    Ваше Имя:
    Ваш E-Mail:
    Введите код: